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舌尖上的家风——元宵节的汤圆

发布时间:2017-01-13浏览量:3511来源:原创文章

我的家乡在黄林岗脚下,是一个民风淳朴的小村庄。这里是一望无际平原,水源充足,农业灌溉方便,可谓是“鱼米之乡”。解放后,宗族管理制度已经消亡,没有祠堂、没有族长来执行族规,但家训家规始终是存在的。家庭的家训和舌尖上的家风一脉相承,在我们不断成长过程中,亮起人生道路上的灯塔。

我们家乡盛产水稻,每年都产有糯米,糯米就是汤圆的原材料。每年的正月十三,爸爸用盆泡了好几斤糯米。第二天,他把泡好的糯米拿到外面打成米浆,然后将米浆装在一个棉纱布袋中,用绳子吊起挂在院子的木桩上,让米浆里的水从布袋孔洞滤出。到了晚上,布袋里面的糯米浆已经干了,变成了糯米面团。

正月十五的早上,我们起床很早,还没到厨房就闻到香味,那是妈妈正在油炸汤圆。我们还没到走到锅边,就听到“啪”一声,接着油也四处飞溅,这是汤圆油炸过程中“爆炸”了。妈妈也不停地用锅铲按浮起的汤圆,将它按破防止再次“爆炸”,嘴里不停地喊着:“别走太近,小心烫着!”

一个个小小的、白白的、圆圆的如李子般大小的糯米团放到油锅里,在妈妈的锅铲*动下,一会儿就变成了大大的、金黄色的油炸汤圆。我和妹妹看见那一大盘妈妈事先就炸好的汤圆,按捺不住伸手拿了一个就吃。妈妈看见后,和蔼地说:“今天是元宵节,等我弄好了,一家人团团圆圆,坐在一起吃。”

我和妹妹洗漱完毕,就迫不及待的坐到饭桌旁。饭桌中央放着一盘刚炸好的汤圆,还给我们每人一碗有汤的汤圆:这是将炸的半熟的汤圆放黑糖加水煮熟的汤圆,甜甜地、黏黏的、有着独特的油香味。一家人围着饭桌吃着汤圆。我和妹妹时而嬉笑,时而离开饭桌追逐。这时爸爸说话了:“吃饭时少说话;吃饭时不能嬉闹;吃饭也要专心,多咀嚼,有利于消化;更不能边吃边笑,这样容易把食物吸进气管,是很危险的。”

吃过午饭之后,爸爸给我们姐妹一人做了个灯笼。天刚黑,我们举着有蜡烛纸糊贴着“福”字的灯笼,相邀附近的小伙伴一起玩耍。我们尽情的玩着,跑着,享受着节日的快乐。不知不觉地夜很深了,我们被妈妈叫回了家。回家后,我想起了早上没吃完的油炸汤圆,不声不响地抓了几个,裹着白糖吃起来。正吃得高兴,爸爸看见了,说道:“这么晚了不能再吃东西,更不能吃油炸的东西,会不消化的,影响睡眠。”

多年以后,我离家远嫁,尝遍了各种相似的小吃,如五芳斋的汤圆、油炸芝麻汤圆、小康菜馆的酸菜汤圆、糯米糍等,但仍然忘不了家乡的元宵——糖水煮油炸汤圆。它不仅是家的味道,更是离家孩子的精神寄托,为我们教育下一代让家训家规家风延绵下去。

(疼痛科 程艳萍)

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