2024年6月21日下午，为有效应对食物中毒事件，提高应急处置能力，保障长航系统职工的食品安全，长航疾控中心联合长航局机关事务中心联合组织策划了一次食品安全知识培训暨食品安全事故应急演练，目的是为了进一步规范食品安全事故报告、调查、处置等工作，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全突发事件危害。

演练以“培训+实景演练”相结合的方式，长航疾控中心公卫科陈梦玲对长航局机关食堂全体餐服人员进行了食品安全知识培训。内容包括食物中毒的主要危害和发生原因、预防食品安全事故的原则与关键点、应急处置程序这四个方面的讲解培训。

现场模拟有3名职工在食堂用餐后陆续出现身感不适，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状。实景演练按照现场先期布置、事故调查处置、事故初步报告等多个模拟场景依次展开全流程演练，分为应急处置领导小组、食品卫生学调查小组、检验技术组、报告编审组、质量管理组及后勤保障组。其中卫生学调查组和食品样本采样组，第一时间赶赴现场。采样组对现场食物中毒事故有关的食品、餐具、饮用水及食品加工相关用具、流转相关装载物品、人员手卫生进行了样本的及时采集和封存。卫生学调查组针对接触发病职工的人员和出现可疑症状的人员做个案调查，封存就餐场所和涉事菜品，及时做出应急检验检测工作，查清食物中毒源头，进行综合研判和初步结论报告。

此次联合演练不仅检验了食物中毒应急预案的科学性、实用性和可*作性，也提高了各部门之间的应急协调和系统职工的自我保护意识。双方单位将以此次演练为契机，进一步加强食品安全管理，提供更加安全、可靠的饮食环境，筑牢服务长航的食品安全防线。